所有发福和需要保持标准体重的人们，无不认为多吃是发胖的祸根，于是便挖空心思，在怎样节食上做文章。而专家们的调查并不支持这种看法。
美国斯坦福大学的专家发现，在年龄为32-45岁的妇女当中，那些热衷于体育活动，“动”得较多的身材苗条的妇女，并不一味节食，她们平均每天摄入热量2417千卡。相反，一些坐办公室很少活动的妇女，虽然每天摄入热量只有1490千卡，却大多出奇地发胖。这很能说明一个问题：发胖的原因，不在于怎么吃，而在于怎么动。
关于多吃和肥胖的关系，科学家们甚至追溯到美国人1910年时的饮食情况：尽管当时的人们比现在的人要吃得多，但他们大多比现代人瘦得多。这是因为那时他们要从事繁重的体力活动，步行比现代人多，而且极少使用机器，也没有电视看。对控制体重，这可能比控制食物中的高热量摄入更重要。
